청정 햇살과 자연 바람으로 건조한,

[의령착한농장] 친환경·무농약 말린 느타리버섯

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#자연건조 #친환경 #균상재배 #농장직송 #간편함

"맑은 물이 흐르는 청정 지역에서 자랐어요"

느타리버섯은 의령 유곡천 청정로를 따라 자리잡은 착한 농장에서 재배합니다. 주위에 오염원이 전혀 없는 청정지역으로 주변에는 맑은 물이 흐르고 있고 깨끗한 공기, 신선한 바람이 불고 있지요. 그래서 느타리버섯이 자리기에는 더할 나위 없이 좋은 조건이랍니다. 또 화학비료나 농약은 단 한 방울도 사용하지 않고, 오직 작업 후 남은 버섯 밑둥을 거름으로 쓰고 있는데요. 그래서 흙의 촉감이나 토질까지 남다른 비옥함을 자랑해요.

"착한 농장 버섯의 남다른 이유"

버섯이라고 다 같은 방식으로 재배하는 게 아니겠죠? 착한 농장 느타리버섯은 병이나 비닐재배 방식이 아닌 20여 미터의 상이 하나로 이어진 균상재배 방식을 고집하고 있는데요. 일반재배법에 비해 힘은 몇 배로 들지만 더욱 뛰어난 품질과 맛을 느낄 수 있죠. 아마 한 번 맛보시면 남다른 향과 식감에 놀라실 거예요.

"균상재배와 병재배, 너무 생소한 용어라구요?"

균상재배(菌床栽培) 아시나요? 이름도 어렵고 조금은 낯선 재배 방식인데요. 우리가 쉽게 만나는 버섯은 병재배로 자란 버섯이고, 착한 농장에서 재배한 버섯은 균상재배로 자란 버섯이에요. 그래도 어려운 분들을 위해, 조금 더 쉽게 알 수 있도록 이 둘의 특징을 비교했습니다!
우선 병재배는 무균 상태에서 공장식으로 키우는 방식인데요. 자동화가 가능해 노동력이 적게 소요되고, 병충해 피해가 적어 재배하기 쉽다는 특징을 가지고 있어요. 그에 비해 균상재배는 자동화 적용이 힘들어 노동력이 많이 소요되고, 병충해 피해가 많아 재배하기 어렵다는 단점을 가지고 있죠. 하지만 버섯종균 자체의 활성화를 유도하여 영양분이 많고 튼튼한 버섯으로 자랄 수 있게 해준답니다.

"자연건조로 더 큰 건강과 간편함을 품었어요"

매번 필요할 때마다 버섯을 구입해 세척하고 손질하는 과정이 수고스럽게 느껴졌다면, 착한 농장 버섯을 만나보세요. 착한농장 버섯은 품질이 좋은 버섯을 자연스럽게 말려 더욱 더 건강하고 깊은 맛을 지니고 있는데요. 식품건조기나 오븐 등에서 인위적으로 건조하지 않고 오직 착한 농장에서 햇볕과 바람으로 자연 건조해 속살은 더 쫄깃해지고 풍미와 영양은 깊어졌답니다.

"더 맛있게 먹는 방법"

고기보다 더 맛있는 버섯. 더 간편하고 오래도록 먹을 수 있는 방법 없을까요? 착한 농장 느타리 버섯은 건조된 상품이기에 보관법도 성가시지 않고 깔끔하고 간편하게, 그리고 다양하게 즐기실 수 있답니다.
일반적으로 채소나 고기 육수 우릴 때, 사용하시면 육수의 감칠맛을 더해 깊은 맛을 느낄 수 있고, 국이나 찌개에는 불리지 않고 간편하게 사용할 수 있죠. 또한 살짝 불려서 장아찌나 피클을 담아 즐기면 건강하고 색다른 맛을 느낄 수 있고, 갈비찜이나 제육볶음 등 육류 요리에도 참 잘 어울려요. 마지막으로 버섯, 생강, 감초 혹은 버섯, 우엉, 돼지감자를 함께 넣은 건강차로도 좋으니, 취향껏 즐겨보세요!