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[청보마을] 동결건조 생청국장알 2종
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[청보마을] 동결건조 생청국장알 2종

부드럽고 고소하게 씹어먹는 청국장 알! 동결건조로 효소까지 살아있어요

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순수하고 간편한 청국장 섭취

[청보마을] 생 청국장 알

#국내산콩 #청국장 #천연발효식품 #유익균 #건강한 화장실 습관

"청국장은 냄새만 난다고요?"

청국장은 “냄새 난다”라는 편견이 강한 식품 중 하나예요. 하지만 청국장을 알 형태로 만들면 이야기가 달라지겠죠? 청보마을은 냄새 없고 언제 어디서나 누구나 마실 수 있는 청국장 알 제품을 선보입니다. 콩을 좋아하는 분이라도 쉽게 친해지지 못하는 청국장을 특유의 쿰쿰한 냄새를 없애고, 보관도 섭취도 편한 알 형태로 오랜 연구를 거친 끝에 만들었죠. 그렇기에 과자처럼 수시로 입이 심심할 때마다 챙겨 먹을 수 있고, 콩을 편식하는 아이들도 호기심을 갖고 잘 먹을 수 있을 거예요.

"먹으면 먹을수록 건강해지는 청국장의 효능"

청국장의 원재료가 되는 콩은 그 자체만으로도 영양분이 훌륭한 식품인데요. 콩은 ‘밭의 소고기’라 불릴 정도로 40%가 단백질로 이루어져 있어 단백질 공급원으로 참 좋아요. 특히 칼슘도 풍부해 식단조절 하는 분들이라면 칼슘을 보충하고 단백질까지 챙길 수 있지요. 그럼 1석 2조 이상의 효능을 자랑하는 청국장 매력에 푹~ 빠져보세요.

"100% 칠곡에서 자란 햇콩만을 사용"

좋은 식품은 좋은 원재료에서 나온다는 말처럼, 청국장에 사용되는 콩은 모두 100% 국내산으로 공기 좋은 칠곡에서 자란 햇콩만을 사용합니다.

직접 농장과 계약재배를 통해서 콩을 공급받기 때문에 재배 과정부터 체계적인 관리를 할 수밖에 없는데요. 언제나 같은 농장에서 재배되는 콩으로 항상 같은 품질의 청국장을 생산할 수 있는 거랍니다. 더불어 원재료인 콩부터 균주, 생산까지 모두 국내에서 이루어지며, 중간 유통과정을 생략하고 공장에서 바로 포장하기 때문에 신선도 면에 있어서 안심하고 드셔도 좋아요!

"청국장을 더욱 건강하게 해줄 특별한 균주"

생 청국장과 재래식 청국장은 만드는 방법에는 약간의 차이가 있는데요. 쉽게 말하자면 생 청국장은 고초균 등 특정 균만을 선택적으로 접종해 발효해 만들고요. 재래식 청국장은 고초균을 포함한 알 수 없는 여러 균에 의한 발효로 만든답니다.

그렇다면 생 청국장을 발효하는데 사용하는 균, 어떤 균주를 사용하는지 궁금하시다구요? 청보마을 청국장은 더 좋은 품질의 풍부한 영양분을 만들어 내기 위해 계명대학교 연구진과 20년에 걸친 지속적인 연구를 통해 개발한 특허 받은 균주를 사용해 청국장을 만듭니다. 이 균주를 사용해 발효하면 1g당 바실러스 생균이 무려 23억마리 이상 생성되는 기술로 더욱 생생하고 건강한 청국장을 즐길 수 있죠.

"유익균은 유지하면서 맛은 더 부드럽고 바삭하게!"

뜨거운 열풍으로 말리는 열풍건조, 그리고 진공 상태에서 급속 냉동 동결 건조하는 동결건조! 청국장의 이로운 물질을 보존하기 위해서는 후자인 동결건조 시키는 방법이 좋아요. 이는 초저온에서 일정 시간동안 수분을 증발시켜 건조하는 기법으로, 이로운 물질이 하나도 손질되지 않은 특장점이 있죠. 또한 딱딱하거나 질긴 식감이 아니라 바삭하고 부드러운 식감으로 치아가 약한 분들도 즐길 수 있답니다.

"우리콩 우리 기술 우리 균주로 만듭니다"
순수한 자연의 먹거리로 발효식품을 만드는 청보마을은 일본 설비에 의존하던 낫또를 100% 국산화 하기 위해 균주개발, 설비정비 등의 꾸준한 노력을 하며 구축해 나가고 있습니다.

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